2025.10.29
2025年10月に開催された「第63回技能五輪全国大会」において、株式会社ジョイン パレスグランデール 西洋料理部所属の 沓澤花歩 が、西洋料理部門で最高賞となる 金賞 を受賞いたしました。
技能五輪全国大会は、全国の23歳以下の若手技術者が技能を競い合い、その技術の高さや創意工夫を発揮する日本最大規模の競技大会です。西洋料理部門では、調理技術・味・盛り付けの美しさに加え、衛生管理、時間配分、段取り、プレゼンテーション力などが総合的に評価されます。
沓澤は2020年に山形学院高等学校を卒業後、株式会社ジョインへ入社。パレスグランデールのレストランおよび婚礼料理部門で日々技術を磨いてまいりました。第62回大会での敢闘賞を経て挑んだ今回、これまでの経験と努力の成果として金賞を獲得いたしました。
本受賞は、当社が掲げる「技術の継承と人材育成」という理念のもと、63若手スタッフが挑戦を重ね、成果を上げた大きな一歩です。今後もパレスグランデールでは、技術の研鑽と教育体制の充実を図りながら、お客様に感動をお届けする料理と、地域の食文化の発展に貢献してまいります。
沓澤受賞コメント
金賞をいただいたと聞いたときは、本当に驚くと同時に、これまでの努力が形になった喜びで胸がいっぱいになりました。前回の大会の経験をもとに、自分の弱点を見つめ直し、焦らず挑めるよう準備を重ねてきた成果が発揮されとても嬉しかったです。職場の仲間や上司の温かいサポートのおかげで、安心して大会に臨むことができたことにも、とても感謝しています。これからも日々の仕事を通して技術を磨き、味はもちろん、見た目や香りでも感動していただける料理を届けられるよう、努力を続けて参ります。
