今年の敬老の日は、日頃の感謝をこめて、ちょっと特別なお食事はいかがでしょうか。 香琳では、山形県庄内産の旬の鯛を贅沢に使った「鯛のお頭つき中華風刺身」と、蓮の葉の香りがふわりと広がる「蓮の葉に包んだちまき」をご用意しました。 お刺身は、人参や水菜、赤大根、ナッツ、揚げワンタンを豪快に混ぜて楽しむスタイル。シャキシャキとした食感と、山形醤油を使った特製ソースが鯛のおいしさを引き立てます。 ...

SHOTOENのスパイスカレーは、お料理の中で出てしまう端材を全部使い、食材廃棄が出ないようにというSDGsの取り組みからスタートしました。 そして、SHOTOENシェフの松田は、日本料理人でありながら、スパイスを使った料理も得意としています。普段のコースメニューにも、スパイスをアクセントとした料理が。『初めて食べる味で新鮮』『新しい組み合わせの発見』というご感想も多くいただいています。...

＼ タンドリーチキン×ラタトゥイユ ／ ジューシーなタンドリーチキンに、トマトやズッキーニ、パプリカなどの夏野菜を煮込んだラタトゥイユをたっぷりとのせて。 仕上げにサワークリームをトッピング。まろやかさが全体をやさしくまとめてくれます。 味のバランスもボリューム感も◎ ひと皿で満足できる、カフェ気分のランチをお楽しみください ※「スモークサーモン×アボカド」は7月末で終了です！ ...

8月から始まる季節のパスタは、山形県産の有機栽培ズッキーニを贅沢に使った、夏らしい爽やかな一皿。 果肉がぎゅっと詰まったズッキーニに、香り高いフレッシュバジルをたっぷり合わせて。 オリーブオイルとにんにくをベースにした、さっぱりとしたオイルソースで仕上げました。 “アマルフィー風”とは、南イタリアの海沿いの街・アマルフィをイメージした、オリーブオイルやハーブを活かしたシンプルで軽やかな料理ス...

8月のディナー限定で登場する、SHOTOENの夏の薪火料理。契約農家のトウモロコシを香ばしく焼き上げ、甘みと旨みを引き出した一皿に、ナッツとスパイスを効かせた自家製デュカを添えてご提供します。仕上がりは香ばしく、あとを引く味わい。ビールを片手に、庭園を吹き抜ける夜風を感じながら夏のひとときをゆったりとお過ごしください。 自然と火の恵みが織りなす、この季節だけの味覚体験をぜひご堪能ください。 ...