山形の結婚式場|パレスグランデール/PALACE GRANDEUR

フランス料理長、日本エスコフィエ協会認定「ディシプルへ昇格」

メイン画像

2012.10.1

フランス料理人にとって最高のステイタスある称号です。

「Les Disciples」ディシプルの資格を有するパレスグランデールのフレンチの料理人、大場 隆 西洋料理長をご紹介。まず、「ディシプル」とは/「ディシプル・オーギュスト・エスコフィエ」の略でフランス料理人として名誉あるステイタスと言われる称号で「ディシプル」は弟子を意味し卓越した技術と経験、功績が求められ与えられます。数多くの美食会、ワインソサエティー、ディナーショーなど。結婚式のウエディングメニューだけではなく、様々なパーティーのお料理をフレンチのグランシェフとして一日に何百、時には1000人を超える数のコース料理を手掛けております。

サブ画像

サブ画像

サブ画像

一般社団法人日本エスコフィエ協会公式サイト に全国のディシプルが載っています。パレスグランデールの西洋料理長、大場隆の名前もその中に。

また、現在大場隆は「内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会世界司厨士協会連盟加盟国関東総合地方本部山形県本部会長」を委嘱され務めております。

>> 続けて、「現代の名工」に選出。高橋総料理長を見る
>> 技能五輪全国大会2016にて敢闘賞を受賞!西洋料理部・堀川 茜を見る
>> メイドイン山形のフルコース山形キュイジーヌを見る

 

  • お知らせ一覧に戻る

  • フランス料理長、日本エスコフィエ協会認定「ディシプルへ昇格」

PALACE GRANDEUR

パレスグランデール
〒990-2432 山形市荒楯町1-17-40
TEL:023-633-3313 FAX:023-633-3159

Instagram

Facebook

Twitter

YouTube

Palace Grandeur on Instagram

パレスグランデールのフォトジェニックな世界観をご紹介しております。前撮りや結婚式のアイディアが満載。最新トレンドを中心にお届けしております。

Instagram

Palace Grandeur on facebook

パレスグランデールのフェア&イベントの予定や、当日の様子をいち早くご紹介。ホームページの更新情報もお知らせします。お届けする情報は自由にシェアしてくださいね。

Palace Grandeur on Twitter

パレスグランデールのフェア&イベントの予定や、ホームページの更新情報などをつぶやきます。フォローリムーブはご自由に。お気軽に話しかけてくださいね。

Palace Grandeur on You Tube

パレスグランデールのフェア&イベントの様子や、先輩カップルの実例ビデオを公開しています。お二人にぴったりのウエディングイメージがきっと見つかるはず!